【塩麹ローストビーフ】材料3つ!もはやこれ以上簡単にできない作り方を紹介
![](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/麹を作ってみよう!-66.jpg)
ローストビーフは
想像以上にカンタンに作れます。
- 塩麹
- 牛ブロック肉
- 黒コショウ
材料はこの3つ。
作り方は
塩麹に漬けてフライパンで焼くだけです。
オーブンもいりません。
塩麹がお肉のうま味を引き出すので、シンプルながらしっかりうまい。
「もはやこれ以上簡単にする術はない」
ってくらい簡単にローストビーフができます。
ぜひ作ってみてくださいね。
▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼
シンプルでもしっかりおいしい!塩麹ローストビーフの作り方
![塩麹ローストビーフの写真](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG20210723090456.jpg)
- 牛モモブロック 500g
- 塩麹 大さじ3
- 黒コショウ お好み
①:牛肉を塩麹に漬ける
牛ブロック肉全体にフォークで穴を空け、コショウを振ります。
![フォークで穴をあけ、塩コショウを振る](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG20210722145725.jpg)
塩麹を塗りこんで、冷蔵庫で一晩寝かせます。
時間が無ければ1~2時間でもOKです。
![塩麹を塗って寝かせる](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/03/IMG20210722150113.jpg)
②:常温に戻してフライパンで焼く
焼く1時間前には冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
冷えた状態のまま焼くと余熱で中まで火が通らず、生焼けの原因になるで注意が必要です。
油を敷いたフライパンで、中火で焼いていきます。
![しっかり焼き目をつける](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG20210722201417.jpg)
焼き具合の目安は、肉の厚さ1cmにつき1分程度です。
写真のお肉は大体4cmなので4分ずつ全ての面を焼きます。
③:2重アルミホイル+ふきんで余熱調理
![2重に巻いたアルミホイル](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG20210722202713.jpg)
焼きあがったお肉をアルミホイルで2重に包み、さらにふきんを巻いて30分置きます。
![さらにふきんで巻いて保温](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG20210722202814.jpg)
こうして余熱で優しく火を入れていきます。
④:好みの厚さにスライスして完成
30分経ったらお肉をスライスして完成です。
![並べて完成したローストビーフ](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG20210723090456.jpg)
![スタコジ](https://jitakuseigiku.com/wp-content/uploads/2022/03/4df0a9f9f40deeb1ee4b989f1e5842be.png)
お好みで仕上げに追いコショウをどうぞ。
噛むほどに牛肉の旨味がしっかり感じられます。
⑤:ソースも欲しい場合
塩麹で下味はついてるので
そのままでもおいしく食べられますが、ソースを添えたい場合もありますよね。
保温のアルミホイルに残った肉汁に、
・醤油
・みりん
・酒
を大さじ1ずつ加えて煮詰めます。
これだけで即席の和風ソースになります。
以上が材料3つ、これ以上簡単にできない塩麹ローストビーフの作り方でした。
塩麹活用の参考になればうれしいです!
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