鍋ひとつでカンタン。砂糖不使用。甘酒で作るりんごジャム

甘酒を使うと砂糖なしでもジャムを作ることができます。

今回はりんごを使いますが、他のフルーツでもOK。

隠し味に塩麹(なければ塩ひとつまみ)で味がグッと締まります。

鍋ひとつで手軽に作れるのででひご参考ください。

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りんごを蒸し煮にする

5mm角に切ったりんごを鍋に入れ、塩麹とレモン汁を混ぜます。

りんごは紅玉のような酸っぱいものを使う場合は、レモン汁は無しでOK。

もしくは出来上がりの味を見て酸味が欲しいと思ったら足す、でも大丈夫です。

鍋にフタをして、極弱火で５分程度蒸し煮で火を加えます。

りんごに火が入ったら甘酒を加えてとろみが出るまで煮詰めます。

目安としてりんごの量と甘酒の量が２：１です。

荒熱が取れたら容器に移して４～５日程度で使い切ります。

トーストやパンケーキに添えてどうぞ。ヨーグルトに乗せてもおいしいです。

甘酒や麹についてはこちらもご参考ください▼▼▼▼▼

砂糖を甘酒で代用するには？砂糖やみりんの代用と分量について 甘酒は砂糖の代用に使えます。 https://jitakuseigiku.com/amazake-tukurikata/...

麹をおすすめする理由　麹のすごいメリット４選 ▼▼▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼▼▼ 当ブログに興味を持っていただきありがとうございます。 このブログでは麹特化...

https://jitakuseigiku.com/yamazen-yoghurt-maker/

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スタコジ

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