砂糖の代わりに甘酒 ヘルシーな甘酒の使い方

お肉にビビンバに。麹甘酒でマイルドな旨辛コチュジャンだれ

麹甘酒を使ってコチュジャンの辛みをマイルドにした、辛旨コチュジャンだれを紹介します。

お肉料理やビビンバ、揚げ物に、お鍋のたれに使える常備調味料です。

材料を混ぜ合わせるだけなのでサッと作れて手間もかかりません。

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スタコジ

改めまして、スタコジ(@jitakuseigikuin)と申します。

普段は造り酒屋に勤める蔵人(くらびと)としてお米と麹に触れ、

家でも自家用の麹を自作する麹ブロガーです。

材料
  • にんにく 1/4片 (チューブのなら1cm分)
  • コチュジャン 大さじ2
  • 甘酒(濃縮タイプ) 大さじ2
  • 醤油 大さじ1ごま油 大さじ1

甘酒はストレートタイプではなく濃縮タイプを選んでください。

濃縮甘酒などの日用食料品には久世福商店オンラインショップでのまとめ買いがお得です。

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甘酒のタイプについて、詳しくはこちらもどうぞ▼▼▼▼▼

砂糖を甘酒で代用するには?砂糖やみりんの代用と分量について 甘酒は砂糖の代用に使えます。 https://jitakuseigiku.com/amazake-tukurikata/...

材料を混ぜるだけで完成

にんにくがチューブでなければすりおろし、材料を混ぜて完成です。

これだけです。

冷蔵で2週間程度で使い切るようにします。

今回は手羽先に乗せて

今回はHSMで手羽先を揚げ焼いたのと合わせます。

というより、手羽先揚げに辛めのタレをかけて食べたくて、このタレを考えました。

パリパリジューシーな手羽揚げに旨辛なコチュジャンだれが恐ろしく合います。

焼き肉とサンチュのような韓国風に食べるのにももちろんいいですし、卵かけご飯やそうめんにごま油とコチュジャンだれを和えてもおいしいです。

よかったら試してみてください(^^)

ではまた。

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