麹に
楽しさとアイデアを
古くて新しい、麹の世界へようこそ!
Q
【PR】この記事には広告を含む場合があります。

この記事で紹介する商品やサービスを購入・申込することで売り上げの一部が還元されることがあります。

取り扱い広告案件(会社)一覧は以下のとおりです。

・アマゾンジャパン合同会社
・楽天グループ株式会社
・ヤフー株式会社
・グーグル合同会社
・A8.net
・株式会社ファンコミュニケーション
・株式会社ロンバート
・株式会社レントラックス

甘酒

甘酒とコチュジャンの相性は?旨辛コチュジャンだれの作り方

スタコジ

甘酒を使った
辛旨コチュジャンだれを紹介します。

甘酒コチュジャンだれの完成図

コチュジャンの辛味を甘酒がマイルドにしてくれて、お肉料理やビビンバ、揚げ物に、お鍋に使えるおすすめの常備調味料です。

材料を混ぜ合わせるだけなので
サッと作れて手間もかかりませんのでぜひ試してみてくださいね。

▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼

スタコジ
スタコジ
自宅製麹員
Profile
食と発酵が大好き。
1級酒造技能士(国家資格)。
食養生ジュニアコーディネーター。
発酵の知識を活かして食と不定期で発酵食のワークショップ開催。
誰でも楽しく安全に作れる発酵食をブログ“コジログ”で紹介。
安全な麹づくりの記事は全世界で30名以上が購読。
玄米のブログ・ゆる玄米.comも運営中!
プロフィールを読む
スポンサーリンク

甘酒コチュジャンだれの材料

火を使わず、材料を混ぜれば完成。
特別なことは何もいらず手軽に作れます。

甘酒コチュジャンだれ 材料
  • にんにく 1/4片
    (チューブのなら1cm分)
  • コチュジャン 大さじ2
  • 甘酒(濃縮タイプ) 大さじ2
  • 醤油 大さじ1ごま油 大さじ1

ただし、甘酒はストレートタイプではなく
濃縮タイプを選んでください。

甘酒のタイプについては
詳しくはこちらもどうぞ▼

砂糖を甘酒で代用するには?砂糖やみりんの代用と分量について
砂糖を甘酒で代用するには?砂糖やみりんの代用と分量について

材料を混ぜるだけで完成

甘酒コチュジャンだれの材料を紹介

にんにくがチューブでなければすりおろし、材料を混ぜて完成です。

これだけです。

冷蔵で2週間程度で使い切るようにします。

その他麹を使った調味料は
こちらもどうぞ↓

【保存版】麹の活用方法は?米麹の使い方10選【餃子には酢麹!】
【保存版】麹の活用方法は?米麹の使い方10選【餃子には酢麹!】
麹があればXO醤も作れる!塩麹・醤油麹で作るXO醤
麹があればXO醤も作れる!塩麹・醤油麹で作るXO醤
酒醸(チューニャン)とは?もち米で作る中国の甘酒の作り方・使い方
酒醸(チューニャン)とは?もち米で作る中国の甘酒の作り方・使い方
ぬか床水抜きに麹は有効?麹入りぬか床の作り方
ぬか床水抜きに麹は有効?麹入りぬか床の作り方
発酵あんこはまずい?蒸しあずきで作る発酵あんこの作り方
発酵あんこはまずい?蒸しあずきで作る発酵あんこの作り方
塩麹でマヨネーズは作れる?失敗しない塩麹マヨネーズの作り方
塩麹でマヨネーズは作れる?失敗しない塩麹マヨネーズの作り方
【漬物桶不要】甘酒でキムチが作れる?甘酒を使った自家製キムチの作り方
【漬物桶不要】甘酒でキムチが作れる?甘酒を使った自家製キムチの作り方
スポンサーリンク

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


記事URLをコピーしました