寝かせ玄米パックで作った玄米甘酒がめちゃくちゃ便利でおいしかった話
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スタコジブログ
お肉にビビンバに。麹甘酒でマイルドな旨辛コチュジャンだれ
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麹甘酒を使ってコチュジャンの辛みをマイルドにした、辛旨コチュジャンだれを紹介します。
お肉料理やビビンバ、揚げ物に、お鍋のたれに使える常備調味料です。
材料を混ぜ合わせるだけなのでサッと作れて手間もかかりません。
▼▼▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼▼▼
材料
- にんにく 1/4片 (チューブのなら１cm分)
- コチュジャン 大さじ２
- 甘酒(濃縮タイプ) 大さじ２
- 醤油 大さじ１ごま油 大さじ１
甘酒はストレートタイプではなく濃縮タイプを選んでください。
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甘酒のタイプについて、詳しくはこちらもどうぞ▼▼▼▼▼
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材料を混ぜるだけで完成
にんにくがチューブでなければすりおろし、材料を混ぜて完成です。
これだけです。
冷蔵で２週間程度で使い切るようにします。
今回は手羽先に乗せて
今回はHSMで手羽先を揚げ焼いたのと合わせます。
というより、手羽先揚げに辛めのタレをかけて食べたくて、このタレを考えました。
パリパリジューシーな手羽揚げに旨辛なコチュジャンだれが恐ろしく合います。
焼き肉とサンチュのような韓国風に食べるのにももちろんいいですし、卵かけご飯やそうめんにごま油とコチュジャンだれを和えてもおいしいです。
よかったら試してみてください(^^)
ではまた。
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スタコジ
スタコジ(@jitakuseigikuin)と申します。
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