2023.09.11

発酵食品ソムリエとマイスターの違いは？発酵第一人者監修の資格講座解説

スタコジ

発酵食品ソムリエは通信教育大手のユーキャンが主催する発酵の資格講座です。

発酵の資格講座の中では費用を低く抑えられ、発酵食での食生活の改善に役立ちます。

一方で、
発酵食マイスターというよく似た名前の資格講座もあり、このふたつはよく混合されがち。

ソムリエとマイスター、
両者は運営団体も内容もまったく違います。

こんな人におすすめ記事です！

発酵について詳しくなりたい
自身の食生活の質を上げたい
食に悩む人を助ける資格がほしい
食の仕事に役立つ資格がほしい
2つの講座の比較を知りたい

スキルアップのためにせっかく資格講座に申し込んでも、目的にあう内容でないと費用が丸々ムダになってしまうことも。

そんなことだけは避けたいですよね。

（ちなみに、発酵食品ソムリエに向いてるのはこんな人↓です）

そこでこの記事では、両講座の違いについて
徹底的に比較・解説いたします。

主催：ユーキャン

主催：日本発酵文化協会

結論からいうと、

発酵食を人に提案するなら
→発酵食品ソムリエ
高い専門知識を身につけるなら
→発酵マイスター

と区別できます。

ほかにも気になる

・料金
・受講期間
・サポート内容
・教材のわかりやすさ

についても徹底比較しているのでぜひモヤモヤを解消していってください！

▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼

Contents

発酵食品ソムリエと発酵マイスターの違いについて
1. ソムリエ→相手の求めるものを的確に供給する人
2. マイスター→職人、専門知識を持っている人
両講座を徹底比較！
発酵食品ソムリエのよくある質問
まとめ：結局どっちがおすすめかは目的しだい

発酵食品ソムリエと発酵マイスターの違いについて

前提として、
発酵の講座内容には大きく分けて

発酵食の作り方を知る
効率よく食生活に取り入れる
より深い専門知識を身につける

この3種類があります。

①には発酵食美インストラクターが
内容・コスパ面でもっとも優れていますが、

②には発酵食品ソムリエ
③には発酵マイスター

がそれぞれ適しています。
(①にまったく触れないわけではありません。両資格内でも作り方についてちゃんと学習しますのでご安心ください)

資格講座にも得意・不得意があるので、
目的に合わせた資格選びが重要になってきます。

その他おすすめの資格講座との比較はこちらをどうぞ↓

【徹底比較】発酵麹資格どれがいい?資格選びのコツとおすすめ資格7選！

ソムリエとマイスター、
この違いを知るには言葉の意味を掘り下げるとわかりやすくなります↓

ソムリエ→相手の求めるものを的確に供給する人

ソムリエとは
客の要望に応えてワインを選ぶサーブ(給仕)役のことですよね。

ですので発酵食品ソムリエは

免疫力アップ
アレルギー緩和
肌ツヤ改善

などの目的に応じて、
最適な発酵食・適切な食べ方をお伝えするための資格講座です。

こうした人の悩みに寄りそうことで

・学校
・病院
・ホテル
・飲食店
・食料品店
・福祉施設

これらのフィールドで「食」を通じて仕事に活かすことが可能です。

健康志向の今、求められる場面は近年さらに増えています。

＼最適な発酵食の提案ができる／

公式サイトを見てみる》

発酵食品ソムリエの
無料資料請求はこちら

マイスター→職人、専門知識を持っている人

発酵マイスターは専門性の高い技術・研究職に役立つ — 発酵マイスターはより専門性が高く、技術・研究職に向く

一方で、発酵食の

歴史的背景
製造上の違い
テイスティング能力

など、発酵食そのものにくわしくなるには発酵マイスターが適しています。

こちらはより専門性の高い

・ライター
・食品研究職
・食品開発職

など、発酵食を研究・分析するのに適した講座です。

＼最も専門性の高い発酵マイスター／

公式サイトを見てみる》

国内外から食品のプロが学びに来る！

ポイント

発酵食品ソムリエ
→食の悩みに合わせて発酵食を提案
発酵マイスター
→より高度な専門性。研究・分析向き

両講座を徹底比較！

ソムリエとマイスターの違いがわかったところで

講座内容
料金
教材
受講スタイル・試験
サポート内容

これらの具体的な違いについて紹介します。
(それぞれクリックするとジャンプするのでご活用ください)

講座内容の比較

発酵食品ソムリエ

発酵マイスター

発酵の第一人者、小泉武夫先生が監修
発酵食を用いた食生活改善方法
時短でおいしい発酵料理
SNS映えするスイーツ
作り方＋活用方法がメイン

日本の発酵食の成り立ち
製造方法による違い
テイスティング講座
試食サンプルが豊富
実食講習アリ
国内外からプロが学びにくる
専門知識をより深める

発酵食品ソムリエ→広く浅く、発酵マイスター→狭く深く

発酵食品ソムリエは発酵マイスターに比べると発酵食を広く浅くあつかいます。

浅くとはいえ、内容は理論的でしっかりしたもの。
発酵のメリットとメカニズムを理論立てて学ぶことができます。

実際に受講された方の声↓

仕事に全然関係ないけど、発酵食品ソムリエの勉強中なんですが、人間が体内で作り出すことが出来ない必須アミノ酸とか、イノシン酸とかグアニル酸を積極的に食事に取り入れよう🤔干し椎茸も鰹節も好き😍
— rarara// (@rarara49876240) September 10, 2021

日本の発酵食にくわえて世界の発酵食を広く学べて、

・料理レシピへの活用
・家庭での発酵食の作り方

これらを通じて
料理に発酵食を取り入れる方法を学ぶことが可能です。

もちろんご自身やご家族の食生活改善にも役立ちますし、
監修が発酵の第一人者・小泉武夫先生であるのも魅力的ですね。

一方で発酵マイスターは日本の発酵食に完全にフォーカスしています。

日本の発酵食の歴史的成り立ちから製造上の違いなど狭く深く勉強できます。

そのため食品関連職の方のが多く、
国内外から食のプロが学びにくる講座です。

特筆すべきは実食講習があるという点で、発酵系の資格講座の中では専門性の高さはトップクラスのものです。

料金の比較

発酵食品ソムリエ

発酵マイスター

32,000円(認定証なし)
認定証込みは49,140円
後払い・分割払い可能
ゆうちょ
コンビニ決済
クレジット決済
Amazon Pay
PayPay

202,400円(ベーシック講座込み)
別途年会費10､000円が必要
合計211,400円が必要
コンビニ決済
ベーシックコースの詳細は教材の比較へ↓

ソムリエ認定証の有無で費用は異なる

発酵食品ソムリエは32,000円と、
資格講座の中では比較的低価格で取り組めます。

ただし、これは認定証を含まない値段です。
認定証を発行してもらうと別途で計17,140円が必要になります。

認定証はあくまで額縁に飾るこのですので、資格そのものが欲しい人は必須ではありません。

資格の証明が必要な時も
ユーキャンのよくあるご質問から取り寄せることができます。

一方で、発酵マイスターは資格取得まで合計で211,400円とかなり高額な費用が必要になります。

支払方法もコンビニ決済だけで使い勝手がいいとはいえません。

教材の比較

発酵食品ソムリエ

発酵マイスター

メインテキスト２冊
発酵食品図鑑100
健康発酵レシピ85
発酵食品手づくりDVD
添削課題集
ガイドブック

ベーシック4講座(麹、甘酒、味噌、醤油)用テキスト×4
発酵マイスター用テキスト×1
各講座にサンプルセット

数ある発酵の資格講座で、教材数が最も多い

発酵食品ソムリエは教材数が7点と多く、
他の発酵食の資格と比較しても教材数が最も多いのが魅力です。

発酵食品手づくりDVDでは

・塩麹
・甘酒
・自家製味噌
・納豆
・糠漬け
・ヨーグルト

の作り方が動画で学べます。

普段の食事にすぐ活用で切る発酵レシピブックもうれしいですね。

発酵レシピを活用・発信されてる方の声↓

発酵あんこであんバタートースト
発酵あんこでお砂糖不使用だから気兼ねなく！のせたあんバタートースト。
（発酵あんこは小豆と米麹から作った砂糖不使用の嬉しいスイーツ）
manaの料理ブログ↓https://t.co/FA0pvL6Wxh #発酵あんこ #発酵ごはんいただきます #あんバタートースト #おうちごはん pic.twitter.com/5fIaimMCRw
— mana@発酵食品ソムリエ (@Mana_hakkou) July 9, 2023