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スタコジブログ
【必見】発酵食美インストラクターの口コミ・取得後の詳細を紹介【実際にかかる費用は？】
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発酵食って面白い！もっと知りたい！
発酵食って具体的に、体にどういいのかな？
近年、発酵というワードをどこでも耳にするようになりましたよね
一方で発酵食が原因で食中毒などに見舞われるケースも少なくありません
手作りしたお味噌やお漬物が原因で体調を崩してしまうようなことがあったら、これほど悲しいことはありませんよね…
本来発酵食は長期保存を目的に作られるものですので、正しく作れば失敗の可能性はかなり低くなります
漬物による食中毒がありましたが、市販の漬物を食べても大丈夫ですか？【食品安全FAQ】
【東京都福祉保健局HPより】
正しい作り方には正しい知識も必要になります
そんな発酵食の正しい知識・作り方の両方を学ぼうと思ったら発酵食美インストラクターという資格がおすすめです
こんな人におすすめ…
- 発酵食を安全に作りたい
- 発酵食がどう体にいいのか知りたい
- 発酵食についてもっと詳しく知りたい
- 発酵のスキルを家庭や仕事に活かしたい
＼コスパ・教材の分かりやすさならコレ！／
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資格として取る食の知識は体験型のワークショップとは違い、知識を体系的に学んでいき、理解を深めたうえで食の生活向上・仕事のスキルアップに活かすことができます
日本統合医学協会公式ページより画像引用
この記事では発酵食美インストラクターの
- どんな資格なのか
- 主催する団体は信頼できるか
- 受講にかかる条件・費用について
- 資格取得とその後について
- 資格取得までのケア
こうした疑問を詳しく解説していますので、ぜひ参考にしていただければ嬉しいです！
▼▼▼この記事を書いた人▼▼▼
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発酵食美インストラクターの資格詳細を紹介
発酵食美インストラクターとは、発酵食に特化した食の資格のことです
発酵の世界を初心者でもわかりやすく学べる
ひと言に発酵といっても、国や地域で発酵食の素材も方法もさまざま
とても個性豊かである一方、「発酵とは？」と体系だてて学びづらい分野でもあります
そこで発酵食美インストラクターでは、
発酵食の働き、美容と健康に有効な栄養素や成分について初心者でもわかりやすく、体系だてて学ぶことが可能です
受講に学歴・職務経験は不要
また、受講に関して職務経験などの条件もありません
資格取得された方々は一般家庭でおいしく楽しく発酵食を取り入れたり、食の仕事のスキルアップに、人それぞれの活かし方で発酵を生活に取り入れていらっしゃいます
主催団体は内閣府認定の非営利活動法人
発酵食美インストラクターを主催してるのは日本統合医学協会という学術団体です
統合医学とは、病気に対して直接的なだけでなく生活習慣（食・体・心）全体から健康を築く取り組みのこと
東京と大阪など全国に拠点を持ち、内閣府の認定も受けた特定非営利活動法人(NPO法人)です
国から認可を受けた団体なので安心ですね。
営利を目的としない団体なので、資格取得にかかる費用も抑えられるのもメリットのひとつです
受講する条件・費用について
では具体的に受講の条件・費用についてまとめます
| 資格の名称 | 発酵食美インストラクター |
| 受講料 | ・認定校での申し込み 66,000円(税込) ・Webでの申し込み 21,780円(税込) |
| 受講資格 | 特になし |
| 受講期間 | 最大3ヶ月 |
| 教材 | 教材・eラーニング |
| 認定試験の方法 | オンライン試験 |
受講にかかる費用はweb申し込みがお得
日本統合医学協会の認定校で直接申し込みすると66,000円の負担ですが、
Web申し込みなら21,780円のキャンペーン価格で申し込むことができます
もちろん受講内容に差はありません！
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食・仕事に役立つ発酵の知識・スキルが身に付きます
決済方法は代引きかクレジット
受講料の決済には代引きかクレジット払いのどちらかになります
追加で費用は一切かからない
受講料の中に
- 教材(カラーテキスト)
- eラーニングによる講習動画(何度も閲覧可能)
- 最大3ヶ月の受講期間
- 認定試験の費用
これらがすべて含まれているので、追加で費用がかかることはありません
詳しくは後ほど解説しますが、試験合格後は会員登録が必要です。
会員登録から1年間は年会費がかからず、２年目から年会費が必要になります。
※年会費の詳細まで飛ぶにはコチラをクリック
受講・資格取得までオンラインで完結
受講に関してはオンラインによるWeb講習になるので、受講から資格取得までオンラインで完結することができます
自分の都合のいい時間に気軽に受けることができるので、忙しい家事の合間や家族が寝たあとに受けられるのもうれしいポイントです
基礎～応用までを幅広くカバー
日本統合医学協会公式ページより画像引用
カリキュラムは基礎と応用に分かれていて、
| 基礎編 | ①発酵基礎学：発酵食品の働き、体に良い理由など ②本当の甘酒を知る ③ぬか床の微生物とメカニズム ④納豆に含まれる成分と納豆料理 |
| 発酵応用学 | ①味噌の多様性 ②醤油の種類とそれぞれの特徴 ③酢の作り方と種類 ④みりんは酒 |
このように分かれていて、日本の伝統的発酵食の基礎～応用知識を幅広く学ぶことができます
もっと和食を取り入れたいという人にはとても興味深い内容ですよね
日本伝統の発酵食がメイン
学べる発酵食の内容は
- 麹
- 甘酒
- 味噌
- 醤油
- 酢
- ぬか漬け
- みりん
と、日本の伝統発酵食が中心です
近年、文化遺産に登録されるほど世界から注目を集める和食には欠かせないものばかりです
これらの麹を中心とした発酵食は並行複発酵(へいこう‐ふくはっこう)と呼ばれ、ひとつの発酵食の中で２つ以上の発酵が同時に行われているとても複雑なものです
世界的にも珍しい発酵のプロセスなんです。
複雑な醗酵プロセスをしっかりとヒモ解いて学べると、発酵に対する理解が一気に深まります
理論だけでなく実習動画もあるのがうれしい
日本統合医学協会公式ページより画像引用
発酵食美インストラクターの講習で私が特にいいなと思っているのが、実習動画もあるところです
たとえばぬか漬けは天然の
- 乳酸菌
- 酪酸菌
- 酵母菌
などを利用した複雑な発酵食品です
いくら理屈ではわかっていても、実際においしいぬか漬けができるかはわかりませんよね
しかしこちらの講習では実際にぬか漬けをおいしく安全に作る実習動画も用意させています
発酵理論を聞きながら実際に手を動かしてぬか漬けを作れるので、理解度も格段に上がります
3ヶ月間何度でも閲覧できる講習動画
日本統合医学協会公式ページより画像引用
講習を受けてる中で
- ここがちょっとわからなかったな…
- もう一回見直したいな…
というポイントがあったら、受講期間中の3ヶ月であれば講習を何度でも見直せる動画アーカイブも利用できます
初心者の方なら3ヶ月じっくり学ぶのもいいですし、
ある程度基礎知識のある方ならサクサクと認定試験まで終わらせて、自分の興味のある講習を何度も繰り返し見ることもできます
こういった自分のペースで利用できるのがうれしいですね
他の資格との費用比較
他の発酵の資格と比較してみます
| 発酵食美インストラクター | 発酵食品ソムリエ | 発酵食スペシャリスト | 発酵食品マイスター | 発酵ライフアドバイザー | 発酵マイスター | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 運営 | 日本統合医学協会 | ユーキャン | がくぶん | SARAスクール | 発酵ライフ推進協会 | 日本発酵文化協会 |
| 費用（税込） | 21,780円 | 32,000円 | 39,900円 | ・基本 59,800円 ・プラチナ 79,800円 | 149,600円 | 176,000円 |
| 期間(目安含む) | 1ヶ月 | 3ヶ月 | 4ヶ月 | 2～6ヶ月 | 16h(2h×8) (2～4日間) | 4日間 |
| 期限 | 3ヶ月 | 6ヶ月 | 10ヶ月 | 12ヶ月 | 16h(2h×8) (2～4日間) | 12ヶ月 |
| 公式サイト | 公式サイト | 公式サイト | 公式サイト | 公式サイト | 公式サイト |
スマホでは横にスクロールしてください→
発酵食に関する講座・資格はいくつもありますが、
- 教材（実際の発酵食の食べ比べ）
- 学習内容（初心者向け～プロ向け）
によっては費用が10万円以上するものもあります
その中では発酵食美インストラクターはかなり費用が抑えた初心者向けの資格なので、初期費用を抑えたい方におすすめです
気になる口コミを紹介
実際に受講した方々の口コミも見てみましょう
先生のわかりやすい講義でオンラインでしたので自分のペースで学べました。もっと学びたいという気持ちが湧いてきましたがもう終わってしまって残念です。発酵食品のことをもっと深く学べる機会があればと良いなと思っています。
公式ページ口コミより
ありがとうございました。
とても楽しく受講できました。
公式ページ口コミより
私自身、日ごろから甘酒や納豆を積極的に摂ってはいますが「市販の甘酒は・・・」など知らないこともたくさんあり、目からうろこでした。
悪い点などは特に思い当たりませんが、資格を取った後に実際に講座を開くためにはどうしたら良いかなど相談できれば嬉しいです。
公式ページ以外の口コミ・レビューも探してみましたが、悪い評価の意見は特に見当たりませんでした
主催団体も医学博士や医療系国家資格を持つ医学のスペシャリストによるものですので、しっかりと理論立てたものが学べるのも好評価の要因です
発酵食美インストラクターに関するよくある質問
日本統合医学協会公式ページより画像引用
Q：試験の難易度は？
資格の取得には認定試験を合格する必要があります
しかし何度も映像で見直せる動画アーカイブがあるので難易度は決して高くありません
しっかり内容を理解したうえで取り組めば問題ないでしょう
Q：試験に合格した後の流れは？
Q
A：認定試験合格後は入会手続き(初年度無料)→認定証を郵送
無事認定試験を合格したら、手続きをすると約1ヶ月ほどで認定証が送られてきます
この際、日本統合医学協会の入会手続きが必要になります
Q：会員費はいくらかかる？
A１：年会費7000円が必要。ただし…
会員になると年会費として7,000円がかかりますのでここだけ注意が必要です
A２：年会費がかかるのは２年目から
ただし、年会費がかかるのは２年目からですので、初年度は会員費が免除されます
年会費がかかりますので、取得したいのが発酵食美インストラクターの資格だけならば、それまでに退会手続きを行えばOKです
発酵食以外の統合医学も学べるチャンスでもある
ただ、もし発酵食以外にも
- アロマ・ハーブ
- 心理・セラピー
- ボディケア
- 食・生活
このような分野に興味がある方は会員を引き続き継続するのもアリです
統合医学に基づいた資格・講習会などの案内を継続して受け取ることができます
日本統合医学協会公式ページ
発酵食以外の食の資格・検定では、
- 薬膳検定
- 食育栄養アドバイザー
- アーユルヴェーダ・スパイス検定
があります。
それぞれリンクを貼っておきますので、興味のある方はこちらもご覧ください↓
まとめ：初心者が日本の伝統発酵食を基礎から学ぶのにおすすめ！
資格というと敷居が高いように感じるかもしれませんが、発酵食美インストラクターは
こうした誰でも始めやすく、理解を深めるためにしっかりとしたケアがされているのでおすすめの講座です
私も発酵の講習や資格はいくつも受けてきました
しかし、どれもが専門性が高く決して一般的ではなく、受講費が5万円～20万円近いものもあるものがほとんどでした
（専門職なのでしょうがないといえばそれまでですが…）
それと比較すると、費用の面からもとても受けやすくてしっかり食生活や食の仕事に活かせる内容になっています
発酵を通じてライフスタイルの向上、スキルアップに役に立ちますので、ぜひ一度資料だけでも見てみてください！
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食・仕事に役立つ発酵の知識・スキルが身に付きます
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ABOUT ME
お米と発酵が大好き。
本業は日本酒を造る蔵人(くらびと)。
好きすぎて自宅でも味噌や麹などの発酵食を作って日々ニヤニヤしてます。気持ち悪いですね。
このブログでは発酵食の「作り方」に徹底的にフォーカス。
誰でも楽しく安全に作れる発酵食を紹介しています。
玄米のブログ・ゆる玄米.comも運営中！
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