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麹ブロガー＆自宅製麹員
スタコジ
本業は酒蔵でお酒を造る蔵人(くらびと)。 特技は自宅で麹を作ること。 一級酒造技能士(国家資格)・利き酒マイスター(日本醸造協会)。 麹メインの発酵食の作り方・情報を発信するブログ。 発酵食を安全に楽しみたい方のギモンの解決、レパートリーに困った時のヒントになれば幸いです。
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