麹と玄米の意外な関係
通常の麹(米麹)は精米された白米から作られます。
精米する前の玄米を麹にしたのが玄米麹です。
通常の米麹と比べるとまだまだマイナーな存在ですが、
玄米を麹にすることで抗酸化作用が上がることが確認されています▼▼▼▼▼
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手軽に玄米を始める方法
玄米麹を使ってみる前に、まずは玄米を始めてみるのもおすすめです。
玄米の高い栄養価はよく知られていますが、
かわりに「硬い」「食べづらい」といったネガティブイメージがあるのも事実です。
しかし、食べやすくなる工夫や、手軽に始める方法はいくつもあります。
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具体的な玄米のメリット
近年、玄米がミネラル・食物繊維が豊富であるとふたたび着目を集めています。
当ブログでは玄米の具体的な栄養価であったり、食材としての特徴もしっかりお伝えします。
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