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麹に興味があるけど使い方がイマイチわからない麹を余らせてしまうのがもったいない塩麹以外の活用...



ネットで麹を買うなら?甘酒や味噌におすすめの麹6選!麹の向き・不向きについても解説
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でも、麹そのものに触ったことがない人も多いと思います
もうちょっ...



味噌にオススメの大豆品種6選【甘味型・うま味型・バランス型】
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味噌の味は、大豆に含まれる炭水化物(糖質)・...



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塩には
天然塩(海水塩・岩塩・湖塩)
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最近、砂糖を使わず麹で甘さを出す発酵あんこが人気です
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砂糖の代わりに甘酒!ヘルシーな甘酒の使い方
砂糖を甘酒で代用
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お米由来のブドウ糖・オリゴ糖にお米のアミノ酸が加わり、コクのあ...