通常の米麹は精米した白米から作られます。対して未精米の玄米で作られるのが玄米麹です。 玄米には ・鉄分・食物繊維・ビタミンB類 などの栄養素が豊富に含まれますが、正直、玄米麹はスーパーなどでは中々見かけませんよね。 玄米 … 続きを読む 玄米甘酒の作り方は？通常の米麹で、玄米を炊かずに作る方法