HSM

ピーマンは種も食べられる?丸焼きピーマンのキムチーズのせ

こんばんわ。製麹員です。

以前に野菜の捨てられがちな部位5選というのを紹介しました。

野菜くずは栄養豊富?野菜の捨てられがちな部位5選 こんにちわ。製麹員です。 今回は野菜くずとして捨てられがちだけど、実は栄養と旨味豊富な野菜の部位を5つ選んでみました。 野...

そこで惜しくも選考漏れになったのが今回のピーマンです。

実はピーマンって種まで食べられる野菜でして、感覚でいうとしし唐のそれに近いかと。

今回はホットサンドメーカーを使ってピーマンの種ごと使った簡単レシピで晩酌しようと思います。

材料:1~2人前

  • ピーマン 3個
  • スライスチーズ  2枚
  • キムチ 大さじ3

ピーマンの種の栄養素は?

ピーマンの種にはビタミンA・B・Cが多く含まれるビタミン食材で、Aは目の粘膜の発達を助け、Bは体のエネルギー代謝を助ける働きがあります。

ビタミンCは100mg当たり約80mgと、レモンの100mg当たり約50mgを超えています。

食感や料理の見栄えに影響がなければぜひ食べておきたい部位です。

ピーマンを丸ごと挟み焼き

油を敷いたHSMにピーマンを並べ、挟んで両面を焼きます。

ご覧のように全く閉まりませんが、グッと力を入れて挟み焼きにします。

火が入れば自然と閉まってくるので大丈夫です。

焼き色がついたら開いてキムチーズをIN

ピーマンに両面焼き色がついたらトングで縦に切れ目を入れます。

チーズとキムチを中に押し込んで完成です。

完成

いつものようにHSMをそのまま器にして晩酌です。

材料はピーマン・チーズ・キムチの3つだけですが、思いの他深い味です…。

種も特に気にせず食べることができます。

野菜・乳製品・漬物の色んな味が楽しめるので、合わせる日本酒を味わい深いものをチョイス。

岐阜県の「竹雀 山廃純米酒 雄町」をお燗で頂きます。

乳酸様の酸味がキムチと同調、コク旨なチーズと酒の旨味がじんわり口に膨らみます。

チーズはやはり温度が高いほど口の中でとろけて広がるので、温度の広がりという意味では燗酒はチーズとも好相性だと思います。チーズの味と香りが更に膨らみます。

ピーマン焼くだけでできるので、ぜひ試してみて下さい(^^)

まとめ

  1. ピーマンの種はビタミンが豊富
  2. 燗酒はチーズを温めるので味と香りを広げる

では良い夜を。