砂糖の代わりに甘酒！ヘルシーな甘酒の使い方
seigikuin
砂糖を甘酒で代用
麹で作った甘酒は甘味料としても使えます。
お米由来のブドウ糖・オリゴ糖にお米のアミノ酸が加わり、コクのある甘さ。
砂糖の代わりに使うだけで、簡単に料理の味に深みが出ます。
米麹から甘酒を作るには？保温する理由は？米甘酒の作り方
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スタコジ
スタコジ(@jitakuseigikuin)と申します。
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お菓子作りにも最適！
もちろん、お菓子作りにも最適です。
私がお菓子を作るきっかけになったのが、卵・乳アレルギーの子供を持ったこと。
元々料理は好きだったのでお菓子も自作するのに抵抗はなく、せっかくお菓子を作るなら麹も使っちゃおうと試したら、見事にハマりました。
麹で作った甘酒は優しくコクのある甘さ。
塩麹がちょっとしたアクセント。
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